＿ジュース、ジャム

1_コンセプト　その年、時季の果物の味が伝わること・・

「初秋／仲秋／晩秋の、それぞれの季節の味がする、鮮度の良い果実を用いること」と「各品種の特徴に応じた組み合わせ」の二点が、その年、その時季のりんごの味を伝えるジュースやジャムになるのだと考えています。

ふくわらびのりんごを使ったジュースとジャム。

その原材料の選択や鮮度管理について試みを重ねています。そして専門の業者に選んだ果実の加工を委託しています。

2_ジュース、ジャムの紹介

りんごジュース

つがると昂林（初秋）、レッドゴールドと紅玉（仲秋）、ふじとむつ（晩秋）といった組み合せの味をお届けします。
ストレートタイプとすりおろし果肉入りタイプあり。

りんごジャム（紅玉）

依然として根強い人気のある紅玉を、旬の時季にふんだんに用いました。

りんごジャム（ふじ＋グラニースミス）

欧米で一般的な品種のグラニースミスのソースに、ふじのスライスを加えています。

りんごジャム（ふじ＋むつ）

陸奥のソースに、ふじのスライスを加えています。
同じふじのジャムなのですが、ソースの食感が、グラニースミスのそれとは少し異なります。

洋ナシジャム（少量生産）

「オーロラ」「コンフェレンス」等を使った洋ナシのジャム。糖度40度以下。

桃ジャム（少量生産）

「滝の沢ゴールド」で作ったジャム。変わった色。糖度40度以下。

桃の砂糖煮（少量生産）

「まどか」を使用。桃のソースで果肉（スライス）を煮ました。

ブルーベリージャム（少量生産）

当園のブルーベリーは、まだまだ生産量が少ないですが、獲れた分だけジャムにしています。糖度40度以下。